| Ingrediente | Cantidad (gramos) |
|---|---|
| Buey | 400 |
| Buey | 400 |
| Grasa de cerdo rígida | 200 |
| Sal | 15 |
| Zumo de naranja | 10 |
| Ajo molido | 8 |
| perejil y cebollino | 5 |
| Sal con nitrito(6%) | 2.5 |
| Pimienta negro | 2 |
| Pimiento rojo | 1 |
| Pimiento rojo suave | 1 |
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Preparación >
- Misture bem as carne, gorduras, suco, pimentas e demais ingredientes;
- Deixe descansar 12 horas em ambiente refrigerado;
- A cade 3 horas (se possível) misturar a massa;
- Ensaque em tripa natural suína;
- Deixe descansar 12 horas em ambiente refrigerado.
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