| Ingredient | Quantity(grams) |
|---|---|
| Pork shoulder | 600 |
| Pork leg | 200 |
| Pork fatback | 100 |
| Cold Water | 100 |
| Salt | 20 |
| Minced garlic | 6 |
| Antioxidant(erythorbate) | 2.5 |
| Instacure#1 | 2.5 |
| Ground white pepper | 2 |
| Pork casing | 0.1 |
Any question about how to make this recipe? Please, leave a comment with your question.
Preparation > Garlic sausage
Cut with a knife or grind the meat to 8 mm;
Mix all ingredients;
Leave in the fridge for 12 hours;
Place in the pork casing and tie every 15 cm;
Roast on the barbecue;
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Interações 3
André Machado
28/03/2026 18:56
Após aberta, por quanto tempo você acredita que a peça mantém o frescor ideal?
Responder
André_M
Se selar no vácuo, parece que foi feita ontem.
Clube da Charcutaria
28/03/2026 02:56
Esta técnica artesanal utiliza a ciência da cura para transformar cortes simples em iguarias complexas. O segredo está sempre na paciência e no controle da temperatura.
Responder
