| Ingrediente | Quantidade(g) |
|---|---|
| Sobrepaleta suína | 700 |
| Mussarela de búfala | 150 |
| Tomate seco | 150 |
| Vinho branco | 30 |
| Sal | 10 |
| Salsinha fresca picada | 5 |
| Pimenta do reino moída | 2 |
| Sal de cura 1 | 1.8 |
| Erva doce | 1 |
| Gelo moído | 0.5 |
| Manjericão desidratado | 0.5 |
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Preparo > Linguiça com tomate seco e mussarela de búfala
- Misture a sobrepaleta , sal, e sal de cura #1;
- Deixe descansar 12 horas em ambiente refrigerado;
- Adicione a carne, queijo, tomate seco, salsinha, vinho e demais temperos;
- Misture bem e ensaque em tripa natural suína;
- Deixe descansar 12 horas em ambiente refrigerado.
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