| Ingrediente | Quantidade(g) |
|---|---|
| Sobrepaleta suína | 650 |
| Gordura suína rígida | 225 |
| Queijo minas | 125 |
| Vinho tinto | 50 |
| Salsinha fresca picada | 30 |
| Sal | 16 |
| Alho cru moído | 15 |
| Pimenta calabresa | 8 |
| Cordeiro | 6 |
| Nóz moscada moída | 6 |
| Sal de cura 2 | 2.1 |
Alguma dúvida sobre como fazer esta receita? Por favor, deixe um comentário com sua dúvida.
Preparo > Linguiça luganega
- Misture a carne, gordura, sal e sal de cura #2;
- Deixe descansar 12 horas em ambiente refrigerado;
- Adicione os temperos, o queijo e o vinho;
- Misture bem e ensaque em tripa natural suína;
- Deixe descansar 12 horas em ambiente refrigerado;
- Tradicionalmente esta linguiça é em formato de rolo.
Guia de Charcutaria Dicas de como fazer linguiça em casa
Sal de cura, o que é e quanto usar?
Diferenças entre tripas naturais, colágeno e artificiais
Comprar tripa
Comprar sal de cura
Salame fácil para fazer em casa
Interações 0
Ainda não há comentários. Seja o primeiro a participar!
