| Ingrediente | Cantidad (gramos) |
|---|---|
| Pierna de cerdo | 650 |
| Comino | 200 |
| Buey | 150 |
| Sal | 18 |
| Ajo molido | 3.5 |
| Antioxidante (eritorbato) | 2.5 |
| Sal con nitrito(6%) | 2.5 |
| Proteína de soja aislada | 2.5 |
| Pimienta negro | 2 |
| Pimienta negro | 2 |
| Albahaca | 1 |
| Nuez de tierra | 0.5 |
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Preparación >
- Misture as carnes, toucinho, emulsificante, sal e sal de cura #1, temperos, exceto o antioxidante;
- Adicione o antioxidante e misture;
- Deixe descansar 12 horas em ambiente refrigerado;
- Ensaque em tripa natural suína em gomos de 20cm;
- Deixe descansar 12 horas em ambiente refrigerado.
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