| Ingrediente | Cantidad (gramos) |
|---|---|
| Pierna de cerdo | 500 |
| Hombro de puerco | 250 |
| Grasa de cerdo rígida | 250 |
| Sal | 20 |
| Ajo molido | 17 |
| Humo liquido | 3.5 |
| Sal con nitrito(6%) e nitrato(3%) | 2.5 |
| Antioxidante (eritorbato) | 2.5 |
| Pimienta negro | 2 |
| Azúcar | 1.5 |
| Glutamato monosódico | 1 |
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Preparación >
- Embutir em tripa torta bovina;
- Deixar secando por 72 horas;
- Defumar a frio por 20 horas.
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