| Ingrediente | Cantidad (gramos) |
|---|---|
| Pierna de cerdo | 1000 |
| Cebolla | 40 |
| Sal | 21 |
| Pimienta blanca molida | 5 |
| Pimenton | 4 |
| Azúcar | 3 |
| Sal con nitrito(6%) | 2.5 |
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Preparación > Zwiebelmettwurst
Cortar la carne en trozos y triturarla hasta obtener un disco fino.
Agrega la cebolla (cebolla morada finamente picada), los demás condimentos y mezcla bien.
Embolsar en tripa de colágeno y dejar 1 a 2 días en el frigorífico.
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Interações 3
Carlos Alberto
28/03/2026 21:56
Após aberta, por quanto tempo você acredita que a peça mantém o frescor ideal?
Responder
carlos_alberto
Eu como logo que abre, nem dá tempo de estragar!
Clube da Charcutaria
28/03/2026 01:56
Esta técnica artesanal utiliza a ciência da cura para transformar cortes simples em iguarias complexas. O segredo está sempre na paciência e no controle da temperatura.
Responder
