| Ingredient | Quantity(grams) |
|---|---|
| Pork shoulder | 1000 |
| Salt | 22 |
| Minced garlic | 10 |
| Paprika | 4 |
| Antioxidant(erythorbate) | 2.5 |
| Instacure#1 | 2.5 |
| Isolated soy protein | 2.5 |
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Preparation > Fokhagymás kolbász
- Grind the meat;
- Mix the meat, emulsifier, salt and curing salt #1, spices, except the antioxidant;
- Add the antioxidant and mix;
- Let it rest for 12 hours in a refrigerated environment;
- Stuff into natural pork casing;
- Let it rest for 12 hours in a refrigerated environment.
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