| Ingredient | Quantity(grams) |
|---|---|
| Chicken breast with skin | 600 |
| Skinless chicken thigh | 400 |
| Dried tomato | 200 |
| Arugula | 70 |
| Salt | 25 |
| Minced garlic | 7 |
| Instacure#1 | 2.5 |
| Ground black pepper | 0.8 |
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Preparation >
- Misture coxa, sobrecoxa, peito, sal e sal de cura #1;
- Deixe descansar 12 horas em ambiente refrigerado;
- Adicione o frango, tomate seco, rúcula e demais temperos;
- Misture bem e ensaque em tripa natural suína;
- Deixe descansar 12 horas em ambiente refrigerado.
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