| Ingredient | Quantity(grams) |
|---|---|
| Beef ribs | 500 |
| Beef | 500 |
| Cold Water | 40 |
| Red wine | 20 |
| Salt | 18 |
| Isolated soy protein | 5 |
| Antioxidant(erythorbate) | 2.5 |
| Instacure#1 | 2.5 |
| Ground black pepper | 1.5 |
| Powdered garlic | 1 |
| Red pepper | 1 |
| Liquid smoke | 1 |
Any question about how to make this recipe? Please, leave a comment with your question.
Preparation > Ribs sausage
Cut the meat with a knife into small cubes or ground into 8mm;
Mix all ingredients well until sticky;
Mix well and place in the natural pork casing;
Let it rest for 12 hours in a refrigerated environment;
Bake on the barbecue.
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Interações 3
Carlos Alberto
28/03/2026 19:56
Após aberta, por quanto tempo você acredita que a peça mantém o frescor ideal?
Responder
C. Alberto
Usa um pano úmido no prato da geladeira.
Clube da Charcutaria
28/03/2026 16:56
Esta técnica artesanal utiliza a ciência da cura para transformar cortes simples em iguarias complexas. O segredo está sempre na paciência e no controle da temperatura.
Responder
