| Ingrediente | Quantidade(g) |
|---|---|
| Pernil suíno | 700 |
| Barriga suína | 300 |
| Alho poró | 200 |
| Sal | 18 |
| Água | 6 |
| Sal de cura 1 | 2.4 |
| Antioxidante | 2.4 |
| Pimenta do reino moída | 0.3 |
Alguma dúvida sobre como fazer esta receita? Por favor, deixe um comentário com sua dúvida.
Preparo > Linguiça com alho poró
Picar as carnes finamente com uma faca ou moer com 8mm;
Em uma panela, refogar rapidamente o alho poró com azeite;
Misturar todos os ingredientes secos com a carnes;
Adicionar e misturar rapidamente o alho poró refogado;
Colocar na tripa de porco;
Deixar pelo menos 2 horas na geladeira antes de assar;
Assar preferencialmente na churrasqueira, longe da chama para não estourar.
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Interações 3
Gustavo Gomes
28/03/2026 19:56
Daria para substituir a gordura de porco por outra fonte ou isso alteraria demais a conservação?
Responder
guga_gomes
Eu uso banha de porco artesanal, fica outro nível.
Clube da Charcutaria
27/03/2026 09:56
Esta técnica artesanal utiliza a ciência da cura para transformar cortes simples em iguarias complexas. O segredo está sempre na paciência e no controle da temperatura.
Responder
