| Ingrediente | Cantidad (gramos) |
|---|---|
| Pechuga de pavo | 500 |
| Corazón de pavo | 500 |
| Sal | 25 |
| cebolla en polvo | 5 |
| Antioxidante (eritorbato) | 2.5 |
| Proteína de soja aislada | 2.5 |
| Sal con nitrito(6%) | 2.5 |
| Sabio | 2 |
| Pimienta blanca molida | 1.5 |
| Pimienta de cayena | 1 |
| Granos de pimienta negra | 1 |
| Tomillo | 1 |
| Nuez de tierra | 1 |
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Preparación > Turkey Sausage
- Grind the meats;
- Mix the turkey, emulsifier, salt and curing salt #1, spices, except the antioxidant;
- Add the antioxidant and mix;
- Let it rest for 12 hours in a refrigerated environment;
- Casting in natural sheep casing;
- Let it rest for 12 hours in a refrigerated environment.
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