| Ingrediente | Cantidad (gramos) |
|---|---|
| Corazón de pollo | 700 |
| Piel de pollo | 230 |
| Pechuga de pollo con piel | 70 |
| Ajo molido | 30 |
| Pimiento rojo suave | 20 |
| Jugo de limon | 20 |
| Sal | 15 |
| Glutamato monosódico | 7 |
| Azúcar | 5 |
| Sabio | 3 |
| Romero | 3 |
| Albahaca | 3 |
| Pimienta negro | 2 |
¿Alguna pregunta sobre cómo hacer esta receta? Por favor, deja un comentario con tu pregunta.
Preparación > Salchicha De Corazón De Pollo
Cortar la carne con un cuchillo o triturarla a 8 mm;
Mezclar todos los ingredientes;
Déjalo reposar por 12 horas en ambiente refrigerado;
Colocar en tripa natural de cerdo;
Déjalo reposar por 12 horas en ambiente refrigerado;
Asar en una parrilla.
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Interações 3
Tiago Oliveira
28/03/2026 12:56
Existe algum sinal visual claro para identificar se a peça sofreu contaminação durante a secagem?
Responder
Tiago_O
Mofo melado e verde é o maior perigo.
Clube da Charcutaria
28/03/2026 02:56
Linguiças de frango exigem cuidado redobrado com a gordura (geralmente gordura suína) para não ficarem secas demais após o preparo.
Responder
