| Ingrediente | Cantidad (gramos) |
|---|---|
| Hombro de puerco | 700 |
| Barriga de cerdo | 300 |
| Migas de pan | 100 |
| Agua helada | 100 |
| Sal | 15 |
| Sabio | 8 |
| Ajo molido | 3 |
| Sal con nitrito(6%) | 2.5 |
| Pimienta negro | 2.5 |
¿Alguna pregunta sobre cómo hacer esta receta? Por favor, deja un comentario con tu pregunta.
Preparación > Salchicha Lincolnshire 2
- Muela la carne con un disco de 4 mm o píquela finamente con un cuchillo;
- Mezcle la carne, el agua, la sal y la sal de curado;
- Deje reposar durante 12 horas en el refrigerador;
- Mezcle bien la carne con el pan rallado y los demás condimentos;
- Rellene las tripas de cerdo naturales;
- Con una aguja no demasiado fina, pinche las salchichas para eliminar las burbujas de aire;
- Deje reposar durante 12 horas en el refrigerador;
- También se puede asar a la plancha en una sartén con aceite de oliva.
Guia de Charcuteria Dicas de como fazer linguiça em casa
Sal de cura, o que é e quanto usar?
Diferenças entre tripas naturais, colágeno e artificiais
Comprar tripa
Comprar sal de cura
Salame fácil para fazer em casa
Interações 0
Ainda não há comentários. Seja o primeiro a participar!
