| Ingredient | Quantity(grams) |
|---|---|
| Pork shoulder | 600 |
| Pork leg | 200 |
| Pork belly | 100 |
| Cold Water | 100 |
| Salt | 20 |
| Minced garlic | 6 |
| Antioxidant(erythorbate) | 2.5 |
| Instacure#1 | 2.5 |
| Ground black pepper | 2 |
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Preparation > Garlic Pork Sausage
- Grind the meats with an 8mm disc or chop with a knife;
- Mix the meat with all the other ingredients until well combined;
- Let it rest for 12 hours in a refrigerated environment;
- Casting in natural pork casings;
- Let it rest for 12 hours in a refrigerated environment;
- Barbecue.
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