| Ingredient | Quantity(grams) |
|---|---|
| Pork shoulder | 1000 |
| Cold Water | 60 |
| Salt | 20 |
| Minced garlic | 3.5 |
| Instacure#1 | 2.5 |
| Antioxidant(erythorbate) | 2.5 |
| Ground black pepper | 2 |
| Paprika | 2 |
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Preparation > Hazi Kolbasz Sausage
Grind the meats using an 8mm or 10mm disc.
Mix the meats, emulsifier, salt and curing salt #1, spices, except the antioxidant;
Add the antioxidant and mix;
Let it rest for 12 hours in a refrigerated environment;
Stuff into sheep casings in 15cm links;
Let it rest for 12 hours in a refrigerated environment.
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