| Ingrediente | Cantidad (gramos) |
|---|---|
| Buey | 1000 |
| Sal gruesa | 28 |
| Pimienta negro | 6 |
| Azúcar | 5 |
| Sal con nitrito(6%) e nitrato(3%) | 2.5 |
| Ajo en polvo | 1.5 |
| Clavo | 1 |
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