| Ingredient | Quantity(grams) |
|---|---|
| Cod | 800 |
| Bread crumbs | 200 |
| Olive oil | 160 |
| Black olives | 50 |
| White wine | 25 |
| Onion flakes | 1.5 |
| Ground black pepper | 1.2 |
| Red pepper | 1 |
| Pork casing | 0.1 |
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Preparation > Cod sausage
Desalt the cod and shred it.
Mix all ingredients, except the bread and olive oil;
Chop the bread and mix with olive oil.
Add all the ingredients and mix until it becomes sticky;
You can add chives and parsley;
Leave it in the fridge for 12 hours;
Place in the casing.
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Interações 3
Márcio Santos
28/03/2026 22:56
Para quem está começando, um defumador caseiro simples é suficiente ou recomenda algo com controle mais preciso?
Responder
Márcio S.
O digital da Inkbird é ótimo pra quem tá começando.
Clube da Charcutaria
28/03/2026 12:56
Esta técnica artesanal utiliza a ciência da cura para transformar cortes simples em iguarias complexas. O segredo está sempre na paciência e no controle da temperatura.
Responder
