| Ingrediente | Quantidade(g) |
|---|---|
| Bacalhau | 800 |
| Pão em migalhas | 200 |
| Azeite de oliva | 160 |
| Azeitona preta | 50 |
| Vinho branco | 25 |
| Cebola em flocos | 1.5 |
| Pimenta do reino moída | 1.2 |
| Pimenta calabresa | 1 |
| Tripa de porco | 0.1 |
Alguma dúvida sobre como fazer esta receita? Por favor, deixe um comentário com sua dúvida.
Preparo > Linguiça de Bacalhau
Dessalgar o bacalhau e desfiar.
Misturar todos ingredientes, menos o pão e azeite;
Picar o pão e misturar com azeite.
Adicione todos os ingredientes e misture até ficar grudento;
Pode acrescentar cebolinha e salsinha;
Deixe na geladeira por 12 horas;
Colocar na tripa.
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Interações 3
Márcio Santos
28/03/2026 22:56
Para quem está começando, um defumador caseiro simples é suficiente ou recomenda algo com controle mais preciso?
Responder
Márcio S.
O digital da Inkbird é ótimo pra quem tá começando.
Clube da Charcutaria
28/03/2026 12:56
Esta técnica artesanal utiliza a ciência da cura para transformar cortes simples em iguarias complexas. O segredo está sempre na paciência e no controle da temperatura.
Responder
