| Ingrediente | Quantidade(g) |
|---|---|
| Pernil suíno | 1000 |
| Água gelada | 100 |
| Sal | 25 |
| Antioxidante | 10 |
| Alho cru moído | 4 |
| Pimenta calabresa | 3 |
| Sal de cura 1 | 2.5 |
| Nóz moscada moída | 1 |
Alguma dúvida sobre como fazer esta receita? Por favor, deixe um comentário com sua dúvida.
Preparo > Linguiça de Bragança
- Misture bem as carnes, água, sal e sal de cura #1;
- Adicione os temperos, aditivos e antioxidante e misture bem;
- Deixe descansar 12 horas em ambiente refrigerado;
- Ensacar em tripa suína em gomos de 10cm.
- Deixe descansar 12 horas em ambiente refrigerado.
Guia de Charcutaria Dicas de como fazer linguiça em casa
Sal de cura, o que é e quanto usar?
Diferenças entre tripas naturais, colágeno e artificiais
Comprar tripa
Comprar sal de cura
Salame fácil para fazer em casa
Interações 0
Ainda não há comentários. Seja o primeiro a participar!
