| Ingredient | Quantity(grams) |
|---|---|
| Pork leg | 1000 |
| Cold Water | 100 |
| Salt | 25 |
| Antioxidant(erythorbate) | 10 |
| Minced garlic | 4 |
| Red pepper | 3 |
| Instacure#1 | 2.5 |
| Ground nutmeg | 1 |
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Preparation >
- Misture bem as carnes, água, sal e sal de cura #1;
- Adicione os temperos, aditivos e antioxidante e misture bem;
- Deixe descansar 12 horas em ambiente refrigerado;
- Ensacar em tripa suína em gomos de 10cm.
- Deixe descansar 12 horas em ambiente refrigerado.
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