| Ingrediente | Quantidade(g) |
|---|---|
| Peito de frango com pele | 350 |
| Sobrecoxa de frango sem pele | 350 |
| Queijo Coalho | 300 |
| Água gelada | 100 |
| Sal | 18 |
| Cebolinha desidratada | 12 |
| Pimenta do reino em grãos | 10 |
| Alho em pó | 8 |
| Cebolinha fresca picada | 8 |
| Antioxidante | 7 |
| Pimenta calabresa | 2 |
| Sal de cura 1 | 1.8 |
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Preparo > Linguiça de frango com queijo colonial
- Misture bem as carnes, água, sal e sal de cura #1;
- Adicione o queijo, os temperos, aditivos e antioxidante e misture bem;
- Deixe descansar 12 horas em ambiente refrigerado;
- Ensacar em tripa suína.
- Deixe descansar 12 horas em ambiente refrigerado.
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