| Ingrediente | Quantidade(g) |
|---|---|
| sobrecoxa de frango com pele | 1000 |
| Água gelada | 100 |
| Sal | 25 |
| Alho cru moído | 15 |
| Salsinha desidratada | 5 |
| Colorau | 5 |
| Manjericão fresco | 5 |
| Cebola em flocos | 3 |
| Açúcar | 3 |
| Sal de cura 1 | 2.5 |
| Glutamato monossódico(ajinomoto) | 1.5 |
| Nóz moscada moída | 1 |
Alguma dúvida sobre como fazer esta receita? Por favor, deixe um comentário com sua dúvida.
Preparo > Linguiça de Frango
Cortar o frango com uma faca ou moer com 8mm;
Bater no liquidificador o manjericão e o alho com a água;
Misturar todos os ingredientes até ficar pegajoso;
Colocar na tripa de porco;
Assar na churrasqueira.
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Interações 3
Vitor Meireles
28/03/2026 21:56
Qual a temperatura máxima que você indicaria para a defumação sem que a gordura comece a derreter?
Responder
V. Meireles
Eu uso termostato pra não passar dos 70 graus na grelha.
Clube da Charcutaria
27/03/2026 03:56
Linguiças de frango exigem cuidado redobrado com a gordura (geralmente gordura suína) para não ficarem secas demais após o preparo.
Responder
