| Ingrediente | Quantidade(g) |
|---|---|
| Barriga suína sem couro | 750 |
| Bacon | 250 |
| Sal | 18 |
| Salsinha fresca picada | 10 |
| cebola em pó | 6 |
| Pimenta do reino moída | 3 |
| Nóz moscada moída | 1 |
| Gengibre fresco | 0.5 |
| Raspas de limão | 0.3 |
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Preparo > Linguiça de peixe e bacon
- Misture bem o peixe, bacon e demais temperos;
- Ensaque em tripa natural ovina;
- Com uma agulha não muito fina, faça furos (pricking) nas linguiças para remover as bolhas de ar;
- Cozinhar por 30 minutos em água a 80°C;
- Manter em ambiente refrigerado.
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