| Ingrediente | Cantidad (gramos) |
|---|---|
| Pechuga de pollo | 500 |
| Corazón de pavo | 500 |
| Sal | 25 |
| cebolla en polvo | 5 |
| Antioxidante (eritorbato) | 2.5 |
| Proteína de soja aislada | 2.5 |
| Sal con nitrito(6%) | 2.5 |
| Sabio | 2 |
| Pimienta blanca molida | 1.5 |
| Pimienta de cayena | 1 |
| Granos de pimienta negra | 1 |
| Tomillo | 1 |
| Nuez de tierra | 1 |
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Preparación >
- Misture o peru, emulsificante, sal e sal de cura #1, temperos, exceto o antioxidante;
- Adicione o antioxidante e misture;
- Deixe descansar 12 horas em ambiente refrigerado;
- Ensaque em tripa natural ovina;
- Deixe descansar 12 horas em ambiente refrigerado.
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