| Ingrediente | Quantidade(g) |
|---|---|
| Alcatra bovina | 600 |
| Barriga suína | 200 |
| Pão em migalhas | 200 |
| Sal | 15 |
| Pimenta do reino moída | 3 |
| Sálvia fresca | 3 |
| Sal de cura 1 | 2.5 |
| Antioxidante | 2.5 |
| Manjericão desidratado | 1 |
| Nóz moscada moída | 1 |
| Gengibre em pó | 0.5 |
| Raspas de limão | 0.5 |
Alguma dúvida sobre como fazer esta receita? Por favor, deixe um comentário com sua dúvida.
Preparo > Linguiça Epping
- Misture a carne, gordura, pão, condimentos, raspas de limão, sal e sal de cura #1, exceto o antioxidante;
- Adicione o antioxidante e misture;
- Deixe descansar 12 horas em ambiente refrigerado;
- Ensaque em tripa 26 mm em gomos de 15 cm;
- Deixe descansar 12 horas em ambiente refrigerado;
- Consumir em até 48 horas.
Guia de Charcutaria Dicas de como fazer linguiça em casa
Sal de cura, o que é e quanto usar?
Diferenças entre tripas naturais, colágeno e artificiais
Comprar tripa
Comprar sal de cura
Salame fácil para fazer em casa
Interações 0
Ainda não há comentários. Seja o primeiro a participar!
