| Ingrediente | Quantidade(g) |
|---|---|
| Pimenta de cheiro | 400 |
| Fraldinha bovina | 350 |
| Gordura suína rígida | 250 |
| Sal | 20 |
| cebola em pó | 5 |
| Semente de coentro | 5 |
| Pinhão | 5 |
| Pimenta do reino moída | 5 |
| hortelã fresca | 3 |
| Nóz moscada moída | 2.5 |
| Sal de cura 1 | 2.5 |
| Anis em pó | 2.5 |
| Alho cru moído | 2 |
| Pimenta Sriracha | 2 |
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Preparo > Linguiça libanesa
- Misture bem as carnes, gordura, sal, água gelada, temperos e sal de cura #1;
- Deixe descansar 12 horas em ambiente refrigerado;
- Ensaque em tripa natural suína;
- Deixe descansar 12 horas em ambiente refrigerado.
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