| Ingrediente | Quantidade(g) |
|---|---|
| Pernil suíno | 400 |
| Alcatra bovina | 200 |
| Cordeiro | 200 |
| Cebola fresca | 150 |
| Gordura suína rígida | 100 |
| Sal | 20 |
| Antioxidante | 10 |
| Salsinha fresca picada | 3 |
| Pimenta Sriracha | 2.5 |
| Sal de cura 1 | 2.5 |
| Cominho em grãos | 1.5 |
| Orégano | 1.5 |
| Páprica doce | 1.5 |
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Preparo > Linguiça turca
- Misture bem as carnes, gordura, água, sal e sal de cura #1;
- Adicione os temperos, aditivos e antioxidante e misture bem;
- Deixe descansar 12 horas em ambiente refrigerado;
- Ensacar em tripa suína.
- Deixe descansar 12 horas em ambiente refrigerado.
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