| Ingrediente | Cantidad (gramos) |
|---|---|
| Pechuga de pollo con piel | 350 |
| Muslo de pollo sin piel | 350 |
| Queso duro | 300 |
| Agua helada | 100 |
| Sal | 18 |
| cebollino deshidratado | 12 |
| Granos de pimienta negra | 10 |
| Ajo en polvo | 8 |
| Cebollino picado | 8 |
| Antioxidante (eritorbato) | 7 |
| Pimiento rojo | 2 |
| Sal con nitrito(6%) | 1.8 |
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Preparación >
- Misture bem as carnes, água, sal e sal de cura #1;
- Adicione o queijo, os temperos, aditivos e antioxidante e misture bem;
- Deixe descansar 12 horas em ambiente refrigerado;
- Ensacar em tripa suína.
- Deixe descansar 12 horas em ambiente refrigerado.
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