| Ingrediente | Cantidad (gramos) |
|---|---|
| Hombro de puerco | 700 |
| Grasa de cerdo rígida | 300 |
| Zumo de naranja | 60 |
| Aceite de oliva | 30 |
| Pimienta sriracha | 30 |
| Salsa de pimiento tabasco | 30 |
| Sal | 25 |
| Ajo molido | 8 |
| Orégano | 8 |
| Sal con nitrito(6%) | 2.5 |
| Pimenton | 2 |
¿Alguna pregunta sobre cómo hacer esta receta? Por favor, deja un comentario con tu pregunta.
Preparación >
- Misture a carne, gordura, sal e sal de cura;
- Adicione os temperos, azeite, pimentas, suco de laranja e misture bem;
- Deixe descansar 12 horas em ambiente refrigerado;
- Ensaque em tripa natural suína;
- Com uma agulha não muito fina, faça furos (pricking) na tripa para remover as bolhas de ar (se houver);
- Deixe secar ao sol por 3 dias;
- Sirva frita ou grelhada.
Guia de Charcuteria Dicas de como fazer linguiça em casa
Sal de cura, o que é e quanto usar?
Diferenças entre tripas naturais, colágeno e artificiais
Comprar tripa
Comprar sal de cura
Salame fácil para fazer em casa
Interações 0
Ainda não há comentários. Seja o primeiro a participar!
