| Ingrediente | Cantidad (gramos) |
|---|---|
| Merluza | 750 |
| Barriga de cerdo | 250 |
| Sal | 18 |
| Perejil picado | 10 |
| hojuelas de cebolla | 6 |
| Pimienta blanca molida | 3 |
| Nuez de tierra | 1 |
| Jengibre | 0.5 |
| Tripa de cerdo | 0.1 |
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Preparación > Salchicha De Pescado Tilapia
Pescado deshuesado y panceta de cerdo molida a 6mm.
Mezclar bien el pescado, el cerdo y otros condimentos;
Agrega la ralladura de limón;
Colocar en tripa natural de oveja;
Cocer durante 30 minutos en agua a 80°C;
Conservar en ambiente refrigerado.
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Interações 3
Gustavo Gomes
28/03/2026 20:56
Para quem está começando, um defumador caseiro simples é suficiente ou recomenda algo com controle mais preciso?
Responder
gustavo_g
O de cerâmica mantém o calor muito bem também.
Clube da Charcutaria
27/03/2026 08:56
Esta técnica artesanal utiliza a ciência da cura para transformar cortes simples em iguarias complexas. O segredo está sempre na paciência e no controle da temperatura.
Responder
