| Ingredient | Quantity(grams) |
|---|---|
| Pork leg | 750 |
| Pork fatback | 250 |
| Whisky | 125 |
| Salt | 20 |
| Antioxidant(erythorbate) | 10 |
| Minced garlic | 4 |
| Ground black pepper | 3 |
| Instacure#1 | 2.5 |
| Fennel seed | 2 |
| Ground white pepper | 1 |
| Oregano | 1 |
Any question about how to make this recipe? Please, leave a comment with your question.
Preparation >
- Misture a carne, água, whiskey, sal e sal de cura #1;
- Adicione os condimentos e misture bem;
- Adicione o antioxidante e misture bem;
- Deixe descansar 12 horas em ambiente refrigerado;
- Ensacar em tripa suína em gomos de 5cm;
- Deixe descansar 12 horas em ambiente refrigerado.
Charcuterie Guide Dicas de como fazer linguiça em casa
Sal de cura, o que é e quanto usar?
Diferenças entre tripas naturais, colágeno e artificiais
Comprar tripa
Comprar sal de cura
Salame fácil para fazer em casa
Interações 0
Ainda não há comentários. Seja o primeiro a participar!
