| Ingrediente | Cantidad (gramos) |
|---|---|
| Pierna de cerdo | 400 |
| Hombro de puerco | 400 |
| Queso gorgonzola | 200 |
| Agua helada | 80 |
| Sal | 18 |
| Antioxidante (eritorbato) | 8 |
| Sal con nitrito(6%) | 2 |
| Pimienta negro | 2 |
| Tomillo | 2 |
¿Alguna pregunta sobre cómo hacer esta receta? Por favor, deja un comentario con tu pregunta.
Preparación > Salchicha de cerdo con queso Gorgonzola
Muela la carne con un tamiz de 10 mm o píquela con un cuchillo;
Mezcle la carne con todos los ingredientes, excepto el queso Gorgonzola;
Deje reposar durante 12 horas en el refrigerador;
Agregue el queso Gorgonzola y mezcle suavemente para no aplastarlo por completo;
Rellene las tripas de cerdo;
Deje reposar durante 12 horas en el refrigerador.
Guia de Charcuteria Dicas de como fazer linguiça em casa
Sal de cura, o que é e quanto usar?
Diferenças entre tripas naturais, colágeno e artificiais
Comprar tripa
Comprar sal de cura
Salame fácil para fazer em casa
Interações 0
Ainda não há comentários. Seja o primeiro a participar!
