| Ingrediente | Cantidad (gramos) |
|---|---|
| Merluza | 750 |
| Bacon | 250 |
| Sal | 18 |
| Perejil picado | 10 |
| cebolla en polvo | 6 |
| Pimienta negro | 3 |
| Nuez de tierra | 1 |
| Jengibre | 0.5 |
| Limón rallado | 0.3 |
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Preparación > Salchicha de pescado y tocino 2
Corte el pescado y el tocino en lonchas finas;
Mezcle bien el pescado, el tocino y los demás condimentos;
Rellene las tripas de cordero;
Pinche las salchichas con una aguja no demasiado fina para eliminar las burbujas de aire;
Cocine durante 30 minutos en agua a 80 °C;
Manténgala refrigerada.
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