| Ingredient | Quantity(grams) |
|---|---|
| Hake fish | 750 |
| Bacon | 250 |
| Salt | 18 |
| Chopped parsley | 10 |
| Powdered onion | 6 |
| Ground black pepper | 3 |
| Ground nutmeg | 1 |
| Ginger | 0.5 |
| Lemon zest | 0.3 |
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Preparation > Fish and Bacon Sausage 2
- Cut the fish and bacon into thin slices;
- Mix the fish, bacon, and other seasonings well;
- Stuff into natural sheep casings;
- Using a not-too-fine needle, prick the sausages to remove air bubbles;
- Cook for 30 minutes in water at 80°C;
- Keep refrigerated.
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