| Ingredient | Quantity(grams) |
|---|---|
| Chicken thigh with skin | 600 |
| Chicken breast with skin | 400 |
| Fish sauce | 40 |
| Salt | 15 |
| Green Curry Paste | 12.5 |
| Antioxidant(erythorbate) | 10 |
| Mint | 5 |
| Basil | 5 |
| Fresh Coriander | 5 |
| Minced garlic | 3 |
| Instacure#1 | 2.5 |
| Black peppercorns | 2 |
| Cayenne pepper | 1 |
| Ginger | 0.8 |
| Red pepper | 0.5 |
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Preparation >
- Misture coxa, sobrecoxa, peito, sal e sal de cura #1;
- Adicione os temperos, aditivos e antioxidante e misture bem;
- Deixe descansar 12 horas em ambiente refrigerado;
- Ensaque em tripa natural suína;
- Deixe descansar 12 horas em ambiente refrigerado.
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