| Ingrediente | Quantidade(g) |
|---|---|
| Pernil suíno | 1000 |
| Mel | 60 |
| Sal | 10 |
| Tripa de porco | 1 |
| Gengibre em pó | 0.5 |
| Pimenta do reino moída | 0.3 |
| Nóz moscada moída | 0.2 |
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Preparo > Linguiça com mel
Moa a carne em 8mm;
Use tripa suína ou de cordeiro;
Mergulhe a tripa em água morna para amolecê-lo;
Mergulhe a tripa em água morna para amolecê-lo;
Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes;
Use as mãos para misturar tudo bem;
Certifique-se de que o mel e os temperos estejam distribuídos uniformemente pela carne;
Coloque a mistura de carne nas tripas, evitando bolsas de ar;
Torça ou amarre as tripas para formar linguiças individuais, cada uma com cerca de 5 a 10 centímetros de comprimento;
Grelhe em uma churrasqueira;
Depois de assar, deixe descansar alguns minutos antes de servir;
Aproveite com mostarda ou em sanduíches.
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Interações 3
Vitor Meireles
28/03/2026 19:56
Para quem está começando, um defumador caseiro simples é suficiente ou recomenda algo com controle mais preciso?
Responder
V. Meireles
O meu primeiro foi um de zinco e serviu muito bem.
Clube da Charcutaria
28/03/2026 12:56
Esta técnica artesanal utiliza a ciência da cura para transformar cortes simples em iguarias complexas. O segredo está sempre na paciência e no controle da temperatura.
Responder
