| Ingrediente | Quantidade(g) |
|---|---|
| Costela bovina | 850 |
| Mandioca | 150 |
| Cheiro verde | 20 |
| Sal | 13.5 |
| Sal de cura 1 | 2.1 |
| Pimenta do reino moída | 2.1 |
| Chimichurri | 2.1 |
| Pimenta calabresa | 2.1 |
Alguma dúvida sobre como fazer esta receita? Por favor, deixe um comentário com sua dúvida.
Preparo > Linguiça de costela com mandioca 2
- Fazer uma boa limpeza na costela, removendo o excesso de gordura, sebos etc;
- Misture a carne, gordura, sal e sal de cura #1;
- Deixe descansar 12 horas em ambiente refrigerado;
- Cortar a mandioca em pedaços pequenos, cozinhar até ficar macia, porém firme e congelar;
- Adicione os temperos e a mandioca;
- Misture bem e ensaque em tripa natural suína;
- Deixe descansar 12 horas em ambiente refrigerado.
Guia de Charcutaria Dicas de como fazer linguiça em casa
Sal de cura, o que é e quanto usar?
Diferenças entre tripas naturais, colágeno e artificiais
Comprar tripa
Comprar sal de cura
Salame fácil para fazer em casa
Interações 0
Ainda não há comentários. Seja o primeiro a participar!
