| Ingredient | Quantity(grams) |
|---|---|
| Chicken gizzard | 800 |
| Bacon | 200 |
| Cold Water | 40 |
| Salt | 20 |
| Antioxidant(erythorbate) | 10 |
| Onion | 10 |
| Chopped parsley | 3 |
| Minced garlic | 3 |
| Instacure#1 | 2.5 |
| Fresh Coriander | 2 |
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Preparation >
- Misture a moela, bacon, sal, água gelada e sal de cura;
- Adicione os temperos, antioxidante e misture bem;
- Deixe descansar 12 horas em ambiente refrigerado;
- Ensaque em tripa natural suína;
- Deixe descansar 12 horas em ambiente refrigerado.
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