| Ingrediente | Quantidade(g) |
|---|---|
| Sobrepaleta suína | 1000 |
| Água gelada | 100 |
| Sal | 25 |
| Sálvia fresca | 15 |
| Antioxidante | 10 |
| Sal de cura 1 | 2.5 |
| Pimenta do reino moída | 2 |
| Pimenta calabresa | 2 |
| Nóz moscada moída | 1.5 |
| tomilho | 1.5 |
| Gengibre fresco | 1 |
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Preparo > Linguiça Breakfast
- Misture bem a carne, água, sal e sal de cura #1;
- Adicione os temperos, aditivos e antioxidante e misture bem;
- Deixe descansar 12 horas em ambiente refrigerado;
- Ensacar em tripa suína.
- Deixe descansar 12 horas em ambiente refrigerado.
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