Receita de Linguiça Cumberland

A linguiça Cumberland é uma linguiça de porco originária de Cumberland, na Inglaterra. Tradicionalmente, é muito longa, chegando a 50 cm. A carne é picada, não moída, o que confere à linguiça uma textura robusta. Os temperos são preparados com uma variedade de especiarias e ervas, embora o sabor seja geralmente dominado pela pimenta, tanto preta quanto branca, em contraste com variedades mais herbáceas, como a linguiça de Lincolnshire. Tradicionalmente, não são adicionados corantes ou conservantes.