Receta > Salchicha Cumberland

La salchicha Cumberland es una salchicha de cerdo originaria de Cumberland, Inglaterra. Tradicionalmente, es muy larga, alcanzando hasta 50 cm. La carne se pica, no se muele, lo que le da una textura robusta. Se prepara con una variedad de especias y hierbas, aunque el sabor generalmente está dominado por la pimienta, tanto negra como blanca, a diferencia de variedades más herbáceas como la salchicha Lincolnshire. Tradicionalmente, no se añaden colorantes ni conservantes.