| Ingrediente | Cantidad (gramos) |
|---|---|
| Muslo de pollo con piel | 600 |
| Pechuga de pollo con piel | 400 |
| Leche de coco | 50 |
| Salsa de pescado | 40 |
| Sal | 15 |
| La pasta de curry verde | 12.5 |
| Antioxidante (eritorbato) | 10 |
| Menta | 5 |
| Albahaca | 5 |
| Cilantro fresco | 5 |
| Ajo molido | 3 |
| Sal con nitrito(6%) | 2.5 |
| Granos de pimienta negra | 2 |
| Pimienta de cayena | 1 |
| Jengibre | 0.8 |
| Pimiento rojo | 0.5 |
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Preparación > Salchicha tailandesa
Muela la carne con un disco de 4 mm;
Mezcle bien la carne con el resto de los ingredientes;
Deje reposar durante 12 horas en refrigeración;
Embárquela en tripa de cordero natural de 24 mm;
Deje reposar durante 12 horas en refrigeración;
Cocine a la parrilla o a la plancha.
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